GERECHTEN
Onze kookstijl omschrijven we zelf als 'Global Kitchen': we laten ons inspireren door lekkere gerechten uit verschillende culturen. Daarbij maken we gebruik van verse smaakvolle ingrediënten. We vinden het belangrijk dat die duurzaam geproduceerd zijn, dat wil zeggen: met respect voor mensen, dieren en het milieu. En natuurlijk ook met aandacht voor de smaak van het product. Kijk hiernaast om een impressie te krijgen van wat we zoal bereiden. Laat je inspireren en verzin er zelf iets bij of laat ons dat voor je doen...
19/31
Feestelijk Buffet, een voorbeeld:
•Salade Caprese, met Tomaten, Mozzarella, Rucola en Basilicum (v)
•Salade Niçoise, met Tonijn, Haricots verts, Paprika, Rode Ui en Olijven
•Salade van Rosevalaardappeltjes, Kappertjes en Spekjes
•Oerbrood, Tapenade, Hummus en Pesto (v)
•Kalfsstoofschotel met Seizoengroenten
•Kip Tandoori
•Zalm met Venkel en Witte Wijnsaus
•Groentecurry met Kikkererwten (v)
•Aardappelgratin (v)
•Basmatirijst (v)
•Geroosterde Groenten (v)
•Tiramisu
•Chocolademousse
•Panna Cotta met Rode Vruchtensaus
Feestelijk Buffet, of bijvoorbeeld:
•Ambachtelijk Brood
•Tapenade van Paprika, Feta & Amandelen (v)
•Dolmadakia - Wijnbladeren gevuld met Rijst (v)
•Sweet Pepper gevuld met Roomkaas (v)
•Salade met Artisjokharten en Basilicumdressing (v)
•Griekse Salade met Feta en Knoflookdressing (v)
•PastaSalade met Zongedroogde Tomaten en Mozzarella (v)
•Kipspies met Hoisinsaus en Sesamzaad
•Mexicaanse Rundergehaktballetjes in Pittige Tomatensaus
•Rode Mul in Saffraan-Roomsaus
•Frittata met Broccoli, Geitenkaas en Kerstomaatjes (v)
•Tortilla van Aardappel en Knolselderij (v)
•SlagroomSoesjes met Chocoladesaus
•Vers Fruit Salade met Gemberroom
•Bitterkoekjesbavarois met Caramel-Roomsaus
Tapasbuffet:
•Albondigas: Rundergehaktballetjes in Pittige Tomatensaus
•Pollo Ajillo: Pittig gekruide Kip
•Gambas a la Plancha: Gegrilde Gamba’s met Knoflook
•Pisto Manchego: In Tomatensaus Gestoofde Groenten (v)
•Tortilla Española: Spaanse Aardappelomelet (v)
•Champignones en Adobo: Gemarineerde Champignons (v)
•Boquerones en Vinagre: Gemarineerde Ansjovis
•Banderillas de Hueva y Aceitunas: Spiesje met Ei en Olijf
•Patatas Alioli: Krieltjes in Knoflookmayonaise (v)
•Ensalada de Zanahoria: Wortelsalade met Komijn en Koriander (v)
•Ensalada Española: Gemengde Salade (v)
•Boerenbrood met Tapenade en Aïoli
Lunchbuffet, bijvoorbeeld:
•Maïs-Paprikasoep met Koriander (v)
•Bloemkoolsoep met Basilicumpesto (v)
•Mosterdsoep met Gerookte Zalm
•Soto Ajam
•Tom Yam Soep met Garnalen
•Heldere Paddestoelenbouillon (v)
•Uiensoep met Crostini en Gorgonzola (v)
•Surinaamse Pindasoep (v)
•Frittata van Geroosterde Groenten (v)
•Lasagne Bolognese
•Quiche met Ham en Prei
•Frittata met Spinazie, Feta, Zongedroogde Tomaten en Pijnboompitjes
•Roti Kip
•Melanzane Ripieni - Ricotta Auberginerolletjes
•Frittata met Artisjok en Oude Kaas
•Quiche Lorraine
•Quiche met Venkel en Zalm
•Tortillawraps met Gerookte Kip en Guacamole
•PastaSalade met Zongedroogde Tomaten en Mozzarella (v)
•Salade met Geitenkaas, Artisjokharten en Zongedroogde Tomaten (v)
•Tabbouleh met Gegrilde Groenten en Munt (v)
•Krieltjessalade met Old Amsterdam en Zongedroogde Tomaten (v)
•Broccolisalade met Feta en Olijven (v)
•Thaise Rijstsalade met Kip en Koriander
Kornbol, Turks Brood of Ciabatta met:
•Gerookte Kip en Honing-Mosterdsaus
•Old Amsterdam en Pesto
•Geroosterde Paprika en Tzatziki
•Gekruid Rundergehakt en Feta
•Zachte Geitenkaas en Tomaten-Tapenade
•Mozzarella, Tomaat en Pesto
•Gegrilde Groenten en Hummus
•Geitenkaas, Rucola, Honing en Walnoot
•Gerookte Zalm en Mierikswortelmayonaise
•Brownie met Pecannoten
•Blondies met Pinda's
•Cheesecake met Dadels en Walnoten
•Key Lime Pie
•Tarte Tatin met Peren en Kardemom
•Carrotcake met Frosting
•Zompige Sinaasappelcake
•Clafoutis met Abrikozen
Hartige Hapjes - koud
•Courgetterolletje met Geitenkaas & Gedroogde Tomaat
•Sweet Pepper gevuld met Roomkaas
•Soesje gevuld met met Gorgonzolamousse
•Mini-Quesadilla met Cheddar en Maïs
•Kaaspralines met Pistachenootjes
•Krokant Cupje met Tapenade van Geroosterde Paprika, Feta en Amandelen
•Krokant Cupje met Thaise Biefstuk en Koriander
•Spiesje Gerookte Kip, Mozzarella & Gedroogde Tomaat
•Champignon gevuld met Serranoham en Bosui
•Spiesje met Parmaham en in Port gemarineerde Meloen
•Dadel gevuld met gerookte Amandel en Katenspek
•Pastramibuideltje met Zuurkool
•Heilbotfiletrolletje met Roomkaas en Zeekraal
•Banderilla met Ei, Ansjovis en Olijf
•Gegrild Tonijnpuntje met Wasabimayonaise
•Spiesje met Pastis-Gamba's en Limoen
•Komkommer met Krabmousse
•Roggerondje met Haring en Bosuitjes
•Artisjokbodem gevuld met Zalmmousse
Hartige Hapjes - warm
•Samosa gevuld met GroentenCurry
•Poppers: Jalapeñopepers gevuld met Cheddar
•Gefrituurd Kaasplankje (Brie, Emmenthaler etc)
•Mini-loempiaatje gevuld met Groenten
•Falafalballetjes
•Krokante Kaastengels
•Yakitori - Japanse Mini-Kipsaté
•Van Dobben Bitterballen
•Pittige Rundvleesloempiaatjes
•Mexicaanse Gehaktballetjes
•Brabants Mini-Worstenbroodje
•Gyoza- Japanse Wonton gevuld met Eend
•Kwekkeboom Mini-Kroketjes
•Krokante Vlindergarnalen
•Mini-Fueilleté met Visragoût
•Turkse visballetjes met Pijnboompitjes
•Quichepuntje met Zalm en Dille
•Garnalenkroketje
•Mini-Pizza met Ansjovis en Olijf